Souvenons-nous que le Domaine de la Romanee-Conti a experimente puis applique la biodynamie bien avant d'en faire etat publiquement.
Aujourd'hui les leaders de la Bourgogne sont tous bio ou savent qu'ils devraient l'etre; Aubert de Villaine declare " aujourd'hui un domaine qui produit des grands crus ne peut pas ne pas etre bio"...je laisse les psy epiloguer sur la double negation.
Ce petit mot sur les Grands Crus de Bourgogne pour faire comprendre que soit les Bordelais sont aveugles, soit l'avenement du bio et/ou nature est en cours dans les GCC.
Conclusion: je parierai qu'il ne faudra pas attendre 10 ans pour voir un GCC nature, ou a tout le moins bio. Mais je serais au regret de ne pas pouvoir en boire avec mon cher Taulier car le prix en sera certainement exorbitant.