Propos de saison. Merci de ces informations. Je me souviens d'un déjeuner au Québec où on nous avait servi des pétoncles pour des coquilles St Jacques.
Actuellement les coquilles sont sur les marchés de Nantes.
Je vous conseille un excellent poissonnier
http://lefenetrou.blogspot.fr/2013/11/nequam-piscis-est-nisi-recens-plaute.html
N'ayant pas encore épuisé tous vos messages, je ne sais si vous avez traité des sujets suivants qui doivent être dans votre domaine de compétence :
- où passent les bovins élevés en Limousin (et aussi dans le Cantal, dans les Pyrénées) ? Je me souviens que dans les années 50, beaucoup quitttaient la foire pour l'Italie (embouche) ?
- Est-il sûr que les bars affichés "bars sauvages" ne sont pas des bars élevés en cage pas très loin de nos côtes ? Les prix ce ces bars n'ont rien à voir avec le prix de ceux qui sont étiquetés "bars de lignes"
- Comment peut-on savoir si un vin ne va pas vous faire mal au crâne ? le taux de soufre n'est pas indiqué sur les bouteilles ?
- J'aimerais en savoir plus sur les vins bus quotidiennement par les vénitiens et achetés à la tireuse. Je n'en ai pas trouvé dans les autres régions d'Italie.
Merci d'avance