Et merde à la France hygiéniste. Mes parents étaient toubibs tous les deux et ont gardé un foie intact jusqu’au tombeau. Celui de ma mère est d’ailleurs toujours bien au chaud dans son péritoine. Celui de mon père flotte quelque part du côté de Bruges, au gré du vent. La vraie capitale des Ducs de Bourgogne lui en est d’ailleurs reconnaissante. Tout bébé, ils m’ont confié à une grand-mère, instit à la retraite, veuve et amatrice de bon vin. Depuis que j’ai 4-5 ans, je DOIS boire un doigt de rouge et un doigt de blanc à table, pour apprendre. Jamais on ne m’en a servi plus avant que je n’aie eu 10-12 ans, et jamais on ne l’a allongé d’eau (le « vin d’oiseau »). Après, idem avec la bière (pas « de table », non, de la vraie pils puis des trappistes). Et cela ne m’a pas transformé en alcoolique, mais plutôt en esthète exigeant du vin, beaucoup plus que des millions de Français que je rencontre. J’ai fait de même avec mes enfants : ils sont tous amateurs de bon vin à présent et je ne me souviens pas d’une seule « cuite » au vin chez eux. Ce qui les a beaucoup plus saoulés, c’est l’incompétence et l’incurie de la majorité des enseignants qu’ils ont croisés dans leur vie ! Je pense, avec Coluche, qu’il faudrait rendre le pinard obligatoire et envoyer toute l’Education Nationale en stage au vignoble. Un seul slogan : « Touche pas à mon rouge ! ».
↧