Simplement le contentement du client : ce que les économistes appellent le rapport qualité/prix pour le reste à mon âge et comme je ne suis pas critique gastronomique je ne fréquente que des établissements où je trouve satisfaction. Malheureusement ils sont minoritaires je le sais..
Si les clients se contentent de ce qu'ils se contentent je le regrette mais qui puis-je? Je ne soutiens que ceux des restaurants qui répondent à mes critères personnels.
Le problème est bien évidemment que 90% se fichent de la carte des vins... qui puis je ?
Les costières sont rhodaniennes bien sûr mais si les restaurateurs ne sont pas très professionnels les gens du vin ont aussi leur part de responsabilité...