Denis, je sais que tu vas bondir car le produit que j’évoque est à l’opposé de l’image que l’on se fait de l’aligoté, d’ordinaire. Jean-René Nudant produit – je ne retrouve pas cette réf. sur le site, cependant – une petite quantité d’un aligoté de rendement réduit et vendangé mûr, qu’il élève en fût de chêne dont une partie neuve. Pas sûr qu’on le « place » correctement à l’aveugle mais le vin est bon, très bon. Prix en conséquence.
Moi, pour un trou du cru, je boirais un vin de l’île de Raie !