Il y a aussi une autre dimension que les gourmets chinois recherchent dans leur cuisine. Encore que bien moins esthétique que la cuisine thai, elle porte toute une symbolique sexuelle. L'holothurie, ou concombre des mers en est un bel exemple de même que les ailerons de requins ou encore les nids d'hirondelles. Ce sont ces mets, sans grande saveur effectivement pour nos palais occidentaux qui vous sont proposés lors des grands repas. Dans la rue il en est tout autre, les saveurs sont franches, diverses, variées, riches, explosives. On goûte à ce surprenant maïs aux pignons de pin, à ces patates douces caramélisées, à ces "raviolis" remplis de viande juteuse à souhait... J'arrête là car la ligue des restaurateurs chino-vieto-machins que l'on trouve en France va me poursuivre. Une chose est sure on est bien loin de pouvoir gouter aux cuisineS chinoiseS en France, hélas.
NB