Oui, je sais cher Taulier. Comme annoncé, tu m’avais déjà envoyé une volée de bois vert du même style, pour la même raison et sur le même sujet. J’accepte de fort bonne grâce les remontrances, que j’assume pleinement. Mes remarques demeurent et je trouve la même indécence à exposer ces agapes de « riches », même si la gastronomie au top me plaît énorménent à moi aussi et que j’espère qu’un jour c’est elle qui me nourrira. L’argument du juste prix payé au producteur est invérifiable et, s’il l’était, je pense que la marge des intermédiaires continuerait d’apparaître démesurée par rapport à ce que le producteur touche. Il n’existe pas de commerce équitable. Idem, je (re-)connais l’effort du boucher, et ses coûts, mais le produit final (fini ?) est au moins DEUX fois trop cher, même ainsi. Pour ce qui est de la dissimulation des étiquettes, tout qui connaît Léon sait que c’était une boutade et je suppose que tu l’as aussi prise au deuxième degré, même dans ta réponse. Enfin, pour les restos on est d’accord mais je pense que c’est bien d’y revenir sans cesse. Par contre, moi je conteste le prix de certaines bouteilles aussi : il y a des limites à ne pas dépasser, et chez le producteur, et chez ses revendeurs, et sur les cartes. Et je crois que le consommateur ne devrait pas non plus accepter de payer plus que « x » (à définir). A moins bien sûr d’être un libéral, droit que je ne conteste nullement mais qui n’est clairement pas mon choix (réfléchi, pas primaire et sectaire). Enfin, ce blog est rempli de gens qui tantôt te gonflent – j’en ai fait partie une fois ou deux déjà – tantôt t’agréent et c’est bien ainsi. Et on connaît ta tolérance à ce sujet, au-delà de tes « ronchonnades » (est-ce du français ?). Tous les moralismes sont à deux balles, surtout si on les impose. Ici, j’avance simplement une vision.
Pour info, j’ai acheté il n’y a pas plus tard que le 24 mai, à Vic-sur Cère (env. 30 km de Salers), j’ai le ticket de caisse sous les yeux, 0,860 kg de rumsteak pour 23,65 € et 0,395 kg d’entrecôte pour 10,86 €, ce qui fait 27,50 € du kilo. On peut vérifier le compte. Dans l’absolu, c’est cher aussi, et je n’ai rien versé aux restos. Pour beaucoup, c’est indécent aussi. Tout est affaire de limite. Je trouve incroyable qu’on mette 3.000 € dans une bicyclette (neuve et en kevlar) mais après tout, de quel droit .... ? Et on me dira que cela fait vivre tous ceux qui la concoivent, construisent, transportent, vendent ... Voilà, c’est du moralisme à 0,50 balles mais c’est mon « mood » pour le moment. Bon week-end, Jacques.