Tu as 1000 fois raison. Mais la technologie permet aujourd'hui de contourner en partie la nature. L'osmose inverse, par exemple. La cryoextraction. Sans oublier la chaptalisation. On peut aussi assembler les millésimes.
Bref, l'effet millésime est moins important, au moins pour ceux qui peuvent se payer la technologie. C'est essenteil pour ceux qui ont besoin de "produits marchans", de vin qui sont toujours au top quelque soit l'année. Des vins issu de vrais grands terroirs, quoi!