Meme si je suis d'accord dans le principe avec la critique des bouchons, il faut reconnaitre que beaucoup tiennent ~10 ans sans trop "respirer". Et pourtant on trouve quand meme une belle difference entre bouteille 75cl et magnum a ce stade.
Donc il faut bien en revenir a l'effet volume: la meme quantite d'oxygene emprisonne dans le col au bouchage reagit/vieillit avec deux fois plus de vin dans un magnum.
Je serait curieux de tester le meme vin en bouteille et magnum a 10 ans d'age, avec bouchons en bon etat ou capsule etanche, et avec inertage azote a la MEB. Y aura-t-il encore une difference?