Mes amis norvégiens qui font leur "vin" de fruits dans l'arrière cuisine m'ont demandé comment ajouter des tanins dans leur "vin". Avec les fruits du sorbier ou des myrtilles, ils trouvent que ça manque le tanin. Alors, ils veulent en ajouter, ça semble normal pour eux. Comme ils ajoutent en moyenne 150 gr. de sucre par litre de jus, sinon ça manque aussi. Le sucre en Norvège, je n'ai pas réussi à trouver une étiquette qui mentionne son origine végétale, cette information n'est pas obligatoire. Le sucre, c'est du sucre. Revenons à leur "vin d'arrière cuisine". Il manque aussi de couleur mais ça c'est assez facile à compenser avec quelques sirop bien colorés. Moi, je me demande si on devrait pas proposer des oenologues norvégiens pour faire du vin plus facilement. Ils semblent être plus adaptés à notre époque et ont des réponses à tout. Sans aucun complexe.
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