En tant que « poseur d’une bonne question », je souhaite insister sur l’attachement d’un grand nombre de lecteurs de ce blog, à en juger par nos commentaires en tout cas, au développement (mais n’est-ce pas plutôt une régression depuis 20 ans ?) de la profession de caviste. En tant qu’amateur de vin, mais aussi en tant qu’opposant irréductible à la mainmise de la GD sur tout ce qui est notre « alimentation » (incluant les nourritures spirituelles comme la lecture et la musique), je suis bien sûr attentif aux initiatives qui vous permettraient de faire deux choses : regagner la clientèle des amateurs de vin et proposer plus de bouteilles à la découverte du public. Les buveurs occasionnels sont perdus de toute façon et ne représentent pas un grand intérêt pour vous et l’offre actuelle « tourne en rond ». A quoi sert de présenter Mouton-Cadet ou Tariquet (pour prendre deux marques au hasard) ? Ils sont partout ; tous les buveurs un tant soit peu intéressés les connaissent ; seul le prix fera la différence. Il me semble que la remarque un peu sarcastique de Denis (B.) n’est pas du tout une méchanceté gratuite. Mon interrogation visait surtout à savoir si un « autre type » de vendeur (exploitant/gérant/propriétaire ...) que le français moyen (que ce soit Paul ou Jacques, Kevin ou Yannick, suivant la génération) se livrait au commerce du vin, d’une part, et si certaines minorités se trouvaient ciblées. D’autres critères que les prénoms – Denis a raison – pourraient avoir leur intérêt. Exemples (sans tabou) : les « expats » en col blanc, la communauté gay, les Slaves ou les Nordiques, les ressortissants de pays producteurs ...
Un collaborateur des ambassades ou consulats étrangers, de l’Union Européenne etc (pouvoir d’achat) sera sans doute sensible à un autre type d’accueil que le Beaujo/Médoc/Muscadet/Sauternes/ Champ’. Les homosexuels, souvent sans enfant et donc à temps libre et budget loisirs plus élevé, bons « fêtards», à sensibilité artistique et curiosité ouverte auront a priori plus soif de découverte. Les Italiens ou Espagnols et l’importante communauté portugaise de France possèdent leurs propres références de départ. Y-a-t-il beaucoup de « vendeurs » qui sortent des sentiers battus, issus du milieu gay eux-mêmes, d’extraction transalpine ou ibérique ... Ouh, me direz-vous, c’est de la discrimination et du cliché ! Pas du tout, c’est de la typologie et elle permet simplement de s’assurer que ceux qui proposent le vin à la clientèle parlent la même langue (au figuré) que celle-ci. Car si le seul argument c’est l’ampleur de l’offre et le prix de vente, la GD a gagné sur toute la ligne .... HELAS ! La GD, n’y allez pas !