Forgeron, depuis les décrets valables dès le millésime 2009 (2 cépages suffisent), le carignan peut compléter grenache, mourvèdre ou syrah jusqu’à concurrence de 50 % dans l’assemblage, une moitié donc. Pour une fois donc, le bon sens est respecté : 50 % de carignan permettent largement d’assouplir (si si) la chaleur du grenache, qui devrait rester dominant dans mon esprit. Par contre, si on sort de Tautavel et Vingrau (plus un petit coin de Latour de France), je ne vois pas ce que la syrah et le mourvèdre viennent faire ici.
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